简单又好吃营养的家常菜

土豆炖牛肉

将牛肉切块，土豆去皮切大块，姜蒜切片备用。热锅凉油，爆炒牛肉至变色，加入料酒煸炒片刻，加水没过牛肉，放入姜蒜小火炖40分钟，加入土豆大火收汁，出锅撒葱即可。

番茄炒蛋

番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，倒入蛋液炒散，炒熟捞出备用。同一锅留底油，放入番茄翻炒至烂，加盐调味，放入炒好的蛋翻炒均匀，出锅即可。

红烧茄子

茄子洗净去蒂切段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，加入茄子炒至微黄，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入少许糖炒出红色，放入茄子翻炒均匀，加入酱油、盐炒匀，最后加水煮开，小火焖至汤汁浓稠，撒葱即可上桌。