红烧鲤鱼的家常做法

红烧鲤鱼是一道美味可口的家常菜，香味扑鼻，口感鲜美。下面就让我们一起来学习红烧鲤鱼的家常做法吧。

准备食材

主料：新鲜鲤鱼一条、青红椒各适量；
辅料：生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、盐适量、清水适量、色拉油适量。

步骤一：处理食材

1. 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，然后洗净沥干水分；
2. 鱼身两面各斜切3刀，以利入味。

步骤二：煎鱼

1. 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色；
2. 取出鲤鱼，锅中留底油，下姜葱段爆香。

步骤三：烹醋

1. 爆香后，煸炒1勺白砂糖至焦黄色；
2. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后淋入适量的清水，煮开至收汁。

步骤四：焖煮

1. 将煎好的鲤鱼放入锅中，加盖焖煮10分钟；
2. 焖煮期间将鲤鱼翻面，确保入味均匀。

步骤五：出锅

1. 待汤汁浓稠时，撒上切好的青红椒丁，颜色更加诱人；
2. 出锅前撒上葱花，即可享用美味的红烧鲤鱼。

家常红烧鲤鱼的做法简单易学，口味鲜美，非常适合家庭日常食用。希望您也能在家享受到这道美味的家常菜。