四川红烧肉的做法 最正宗的做法

四川红烧肉是一道深受人们喜爱的美食，它以肉质鲜嫩、口感酥软、味道鲜美而著称。下面将为大家介绍最正宗的做法。

食材准备：

五花肉700克、葱姜蒜适量、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖适量。

步骤一：准备食材

1. 将五花肉洗净切成大块，放入冷水中焯水捞出备用。

2. 葱姜蒜切碎备用。

步骤二：烹饪过程

1. 锅中加入少许油，放入冰糖炒至金黄色。

2. 加入葱姜蒜爆香，放入八角、桂皮炒出香味。

3. 将焯水后的五花肉放入锅中翻炒均匀。

4. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

5. 加水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟。

步骤三：焖煮过程

1. 待肉变得松软入味，汤汁浓稠即可起锅。

2. 捞出肉块沥干，装盘即可食用。

通过以上步骤，我们就可以做出一道美味的四川红烧肉。希望大家也能在家里享受到正宗的四川美食。祝大家做菜成功，开启美食之旅！