草鱼红烧最正宗的做法

草鱼红烧是一道地道的中国家常菜，它以草鱼肉质鲜美、味道鲜醇而著称。要做出正宗的草鱼红烧，首先要选用新鲜的草鱼。草鱼要宰杀后立即处理，保持鱼肉的新鲜。

选好的草鱼要先用盐腌制，这样可以去腥提鲜。然后将腌好的草鱼下锅煎至两面金黄，焯水备用。

接下来，可以准备红烧草鱼的调料和配菜。一般需要准备葱姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等。配菜可以选择一些口感脆嫩的蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增添口感和颜色。

将葱姜蒜爆香后，放入适量的料酒，然后加入少许糖提鲜。再放入煎好的草鱼，翻炒均匀后加入适量的酱油，再加水没过鱼身。最后放入八角、桂皮，用小火炖煮30分钟左右，直至汤汁浓稠，草鱼熟透。

最后，将炖好的草鱼盛出，浇上红亮的酱汁，装饰上些许蔬菜点缀，一道美味的草鱼红烧就做好啦！