如何制作白皮蛋黄瓜汤？教你一招

皮蛋黄瓜汤是一道清新可口的家常菜，但很多人做的时候总是觉得汤颜色不够白，今天就来教你制作白皮蛋黄瓜汤的诀窍。

选料：

首先，选购新鲜的小黄瓜和皮蛋。小黄瓜应该皮绿肉嫩，皮蛋要新鲜，蛋清和蛋黄颜色均匀，没有变质的迹象。

处理：

将小黄瓜去皮，切成薄片；皮蛋去壳，取出蛋黄切碎备用。

煮汤：

将适量清水倒入锅中烧开，放入小黄瓜片焯水，捞出备用。然后再倒入清水，放入皮蛋蛋黄，改用小火炖煮。这样做的关键就是先焯水去除黄瓜的涩味，然后用小火慢慢熬煮，汤才会变得清澈透亮。

经过这样的处理，你就能够制作出一道清爽可口的白皮蛋黄瓜汤了。这道汤不仅颜色白净，而且清香可口，营养丰富，是一道非常适合夏天的家常菜。