小炒肉的家常做法

小炒肉是一道香气扑鼻、鲜香爽口的家常菜，是许多人喜爱的美食。它的制作方法简单易学，只要掌握好火候和调料，就能做出美味可口的小炒肉。下面就来介绍一下小炒肉的家常做法。

原料准备

制作小炒肉所需的原料有：猪肉（里脊肉或五花肉）250克，葱、姜适量，青红辣椒各1个，大蒜3瓣，盐、生抽、料酒、糖、淀粉、生姜粉适量，色拉油适量。

制作步骤

1. 将猪肉洗净切片，加入生抽、盐、料酒、糖、淀粉腌制20分钟。

2. 葱、姜、大蒜切成末，青红辣椒切段备用。

3. 锅中烧热色拉油，放入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入青红辣椒段炒出香味。

5. 翻入炒好的猪肉，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 炒猪肉时火候要快，以保持肉质的嫩滑。

2. 腌制猪肉时加入淀粉，可以使肉质更加鲜嫩。

3. 可根据个人口味增减香料和调味料的用量。

现在，你已经掌握了小炒肉的家常制作方法，赶快动手尝试一下吧！