老北京豆汁是由什么做的

老北京豆汁是一道地道的老北京传统美食，它的制作原料是绿豆。

首先，制作老北京豆汁需要用到绿豆。绿豆是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的优质食材，经过发酵酿制后，其营养价值得到了更好的释放。

其次，绿豆经过浸泡、研磨、过滤等工序，制作成绿豆浆。然后将绿豆浆经过发酵，发酵的时间要掌握得当，发酵完成后绿豆浆会变得香醇可口。

最后，发酵好的绿豆浆再经过过滤、巴氏杀菌等工序，就制成了老北京豆汁。豆汁具有清热解暑、补养身体的功效，是老北京人夏季的消暑良品。

总之，老北京豆汁是由绿豆经过浸泡、发酵、过滤等工序制成的，其营养丰富，口感独特，是北京地道的传统美食。