学会这一招，广东客家煎酿三宝正宗做法就轻松搞定

广东客家煎酿三宝是一道口味独特、色香味俱佳的传统美食，由酿豆腐、酿苦瓜和酿辣椒组成。接下来，我们将为大家介绍这道菜的正宗做法。

材料：

酿豆腐的材料：新鲜豆腐、猪肉末、虾仁、香菇、胡萝卜、青葱、鸡蛋、盐、酱油、淀粉。

酿苦瓜的材料：苦瓜、猪肉末、虾仁、香菇、胡萝卜、青葱、鸡蛋、盐、酱油、淀粉。

酿辣椒的材料：青辣椒、猪肉末、虾仁、香菇、胡萝卜、青葱、鸡蛋、盐、酱油、淀粉。

做法：

酿豆腐：将豆腐切成2厘米见方的块，用刀在一面切出一个浅口，将豆腐块中间的豆腐渣挖出来；猪肉末和虾仁剁成泥，香菇、胡萝卜切成末，青葱切碎。将所有材料放入盆中，加入鸡蛋、盐、酱油、淀粉搅拌均匀，然后将拌好的馅料填入豆腐块中的豆腐渣空隙里。平底锅加热，倒入适量油，放入豆腐块，小火煎至金黄色即可。

酿苦瓜：苦瓜去籽切段，用开水焯一下，捞出沥干水分。猪肉末和虾仁剁成泥，香菇、胡萝卜切成末，青葱切碎。将所有材料放入盆中，加入鸡蛋、盐、酱油、淀粉搅拌均匀，然后将拌好的馅料填入苦瓜段中。平底锅加热，倒入适量油，放入苦瓜段，小火煎至金黄色即可。

酿辣椒：青辣椒去蒂划十字切口，用开水焯一下，捞出沥干水分。猪肉末和虾仁剁成泥，香菇、胡萝卜切成末，青葱切碎。将所有材料放入盆中，加入鸡蛋、盐、酱油、淀粉搅拌均匀，然后将拌好的馅料填入青辣椒中。平底锅加热，倒入适量油，放入青辣椒，小火煎至金黄色即可。

以上就是广东客家煎酿三宝的正宗做法，喜欢尝试新菜肴的朋友们不妨动手试一试，相信一定会被这道美味征服的。